喫茶の歴史

茶書のグレイテスト・ヒット『茶経』の著者。中国唐代の文人。733から804年。後世の人からは「茶聖」と称賛される。彼の茶室‪「三癸亭」は、‪顏真卿によって杼山妙喜寺に創建。‬‪そのとき大歷8（773）年10月21日、‬‪つまり癸醜年癸卯月癸亥日と‪癸が三つ並んだため、そう名付けられた。

奈良時代の天皇。在位は724から749年。「奈良の大仏」を造立したことでも有名だが、初めて国家事業に茶を取り入れた人物でもある。内裏で大般若転読法要が執り行われた折、僧侶たちに煎茶をもてなした。これが後世に継承され、「季御読経」として大般若転読法要と呈茶がされた。

平安時代の天皇。在位は809から823年。中国の文人に憧れ、喫茶文化に親しんだ。永忠、最澄、空海らと共に茶盃を交わし、丹波や播磨に茶園を設けた。大覚寺のある大沢池では、茶を喫しながら空海との別れを惜しむ漢詩を詠んだ。「与海公飲茶送帰山一首／嵯峨天皇詠／道俗相分経数年／今秋晤語亦良縁／香茶酌罷日云暮／稽首傷離望雲烟」

明菴栄西禅師が、中国の数ある茶書を参考にしながら著したとされる茶書。天台宗葉上派の開祖でもある禅師が、密教の立場から茶の効能を明らかに知らしめた。茶は心臓を養生し、長命を得るとし、また虚空蔵菩薩の功徳を得るともした。

鎌倉時代の仏教者。西大寺を拠点に戒律復興運動を勧めた。栄西、明恵の意志を受け継ぎ、積極的に茶を活用した。新年の法要・修正会では八幡神へ献茶、関東下向の折には「儲けの茶」で旅費を賄った。また、宇治橋復興の際、宇治川の漁業は殺生にあたるとし、宇治茶の栽培と販売を勧めた。

江戸時代に日本へ伝わった中国明代の禅宗。明の禅僧と共に、ダイニングでの食事や出版様式等、明の生活様式や文化も流入し、日本人の憧れとなった。抹茶（粉末）ではなく散茶（茶葉）での喫茶も黄檗禅の影響によって広まった。主要人物は隠元隆琦禅師。

賣茶翁を名乗る人物は数人いるなか、その初代。元は禅僧で、黄檗禅の明僧に師事し月海元昭と名乗る。明代の喫茶に触れ、還俗し高遊外を名乗り、茶を売りながら不所有の生活を送った。彼のもとには各派僧侶や文化人が集い、伊藤若冲も肖像画を遺した。黄檗禅の外にも煎茶を広めた張本人。